Ricetta "Mezzemaniche Tricolore"

Ingredienti  per 4 persone:

-400g di MezzemanicheRigate (Pastai Sanniti)

-300g di Zucchine tagliate a Julienne

-una cipolla piccola

-un bicchiere di vino bianco

-250g di pomodorini pachino

-100g di ricotta salata

Preparazione:

Fate imbiondire la cipolla, nella padella con un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungete le zucchine tagliate a Julienne, e fatele cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti subito dopo, versate un bicchiere di vino bianco, e fate sfumare;

ora,  aggiungete i pomodorini e fate cuocere per altri 10 min a fuoco lento;

nel frattempo, avrete dato sicuramente seguito alla cottura della pasta non appena sarà al dente, aggiungetela al preparato girate,, e grattuggiate sopra la ricotta salata.

La ricetta è pronta, servite caldo in tavola, e buon appetito.

Vino suggerito:"Marchese de' Cavalieri Rosso"
Casale Marchese "Fruttato,Intenso,Eelegante" indicato per primi  Piatti impegnativi.