"Le Grotte di Livia" Ristorante Pizzeria Roma Nord

Le Grotte di Livia Ristorante

Le Grotte di Livia Ristorante

Le Grotte di Livia Ristorante

                                    

Le Grotte di Livia, a Roma in Piazza Saxa Rubra, 9-Tel. 06/33611253.
 

Storico Ristorante, a Roma Nord, ricavato da una suggestiva Grotta, dell'epoca della grande Roma Imperiale, tutto molto suggestivo.
La Cucina, riesce a soddisfare le diverse inclinazioni culinarie, con le Carni alla Brace, gli sfiziosi Primi di Pesce, e le Pizze cotte nel forno a legna,di tutto, e di piu'.
Ravioloni al Ragu',Tonnarelli Cacio e Pepe,e Tonnarelli con Gamberi e Zucchine

Bistecca, Filetto, Tagliata, Spiedino,e  Pescato del giorno alla Griglia, o al Forno.

Pizze cotte nel forno a legna, il Trombone con Pomodoro, Mozzarella, Rucola, e Pachino,una vera, e propria sciccheria da non perdere.

 

Piatto Segnalato:Tonnarelli allo Scoglio!

Dolci :Tiramisu'.
Cantina:Molto Buona la selezione dei Vini.
Aperto:Pranzo e Cena.

Chiusura:Lunedi'.
€ 35 Vini Esclusi

www.ristorantegrottedilivia.com

"Sicilia in Bocca"Ristorante Carne e Pesce Roma Flaminio

Sicilia in Bocca Roma Flaminio

    

Sicilia in Bocca Roma Flaminio

Sicilia in Bocca Ristorante Roma

 Sicilia in Bocca Roma Flaminio

Sicilia in Bocca, a Roma in Via Flaminia, 309 Tel..06/3240187.

Storico locale, a due passi da Ponte Milvio, specialità Siciliane di Terra, e di Mare.
Per il benvenutoo, Flùte di prosecco, con ghiacciolini alla frutta, per poi passare alle Panelle, alla Caponata, al Polipetto caldo, battuto al limone, alle Alici, e poi il Baccalà.
Pasta con Sarde, Linguine, Scampetti, e Pachino, Maccheroncelli alla Norma.
A seguire,Involtini di Pesce Spada alla Griglia, Calamaretti alla Griglia, le Sarde, a Beccafico, tutto il buono della terra di Sicilia, tavola ,odori,e  sapori, straordinari.
Gran grigliata, di Carne, sui carboni ardenti dell'Etna, e Cotoletta alla Palermitana sulla brace, per i golosi Carnivori.

Piatto Segnalato:Involtini di Pesce Spada alla Griglia.

Dolci:Cassata, e Cannoli siciliani, naturalmente imperdibili.
Cantina:Ottima, la Selezione dei Vini.
Aperto:Pranzo e Cena.

Chiusura:Lunedi'.
€ 50 Vini esclusi.

www.siciliainboccaweb.com

"Cannonau di Sardegna Doc" Sella & Mosca

Cannonau di Sardegna

Cannonau di Sardegna Doc 2008, Azienda Sella & Mosca.

Il Cannonau, a ragione si puo' definire il Vitigno Principe di Sardegna.
Colore Granata, note olfattive di frutti rossi, amarene, ribes, e lamponi.|
Sapido, caldo, asciutto, forte personalità, si presenta gradevolissimo al palato.

Blande note di cuoio, e di macchia mediterranea, convincente, ed avvolgente rotondità.

Carni rosse alla Brace, o arrosto, e Formaggi stagionati, i suoi Piatti ideali.

Gradazione alcolica:13.% 

Servire a:18/20%

Canale di Distribuzione GDO :€ 6/7

www.sellaemosca.it

Ricetta "Risotto allo Zafferano e Caffè"

Risotto allo Zafferano e Caffè

Tempo di cottura Brodo:2 ore circa
Tempo di cottura Riso:20'

Grado di Difficoltà:Abbastanza Facile

Ingredienti per 4 persone:
Per la preparazione del Brodo:
-1 Kg di Carne per il brodo

- una cipolla bianca
-1 carota
-1 sedano
-150 g.pomodori pelati
-sale q.b.
Per Il Risotto:
-320 g. di Riso(Carnaroli)

-una bustina di zafferano di buona qualità

-100 g. Burro
-mezza cipolla bianca

-60 g. parmigiano Reggiano grattuggiato 

-mezzo bicchiere di vino bianco

-sale q.b.

-Alcune gocce di limone

-alcuni grammi di caffè macinato

Preparazione Ricetta:

per il brodo: in una pentola con circa 2 litri di acqua, aggiungete la carne, la carota,il sedano, la cipolla ed i pomodori pelati.
Fate cuocere il brodo per circa 2 ore, facendolo restringere fino a farlo diventare 1 litro circa;

quando il brodo sarà pronto, prendete una casseruola, fate sciogliere la metà del burro, versate la cipolla tritata, e fatela imbiondire;
aggiungete il riso, fatelo tostare a fiamma media, sfumate con il vino bianco, e continuate a far cuocere a fiamma alta, per far evaporare il vino;

iniziate ad aggiungere il brodo di carne caldo, e lasciate cuocere verso metà cottura, aggiungete lo zafferano e continuate a versare del brodo, lasciando cuocere a fiamma bassa;

quando restano due minuti alla cottura, aggiungete il burro rimasto, ed il parmigiano Reggiano, girate continuamente per mantecare il Riso, ed aggiungete le gocce di limone per esaltarne la nota acida..

Impiattate con lo stampino coppa pasta spolverate sopra il caffè macinato, e decorate con la glassa di aceto balsamico i Piatti prima di portarli in tavola.

La ricetta è pronta, servite caldo in tavola,e buon appetito.

Vino suggerito:"Caudium Aglianico 100%"
Cantina Masseria Frattasi "Denso,Polposo,Persistente" indicato per Primi Piatti impegnativi.

"Hosteria Dell'Orologio" Ristorante Pesce Fiumicino (RM))

Hosteria L'Orologio

Hosteria L'Orologio

Hosteria L'orologio

Hosteria Dell'Orologio, Fiumicino Via Torre Clementina, 114-Tel. 06/6505251.
 

Ambiente, gradevole, lo staff è giovane, cordiale, e molto preparato, Cucina creativa, e geniale, uno Chef bravo, e molto preparato.

Per iniziare, i Gamberi rossi, gli Scampi crudi, l'Insalata di Polpo con puntarelle, e salsa di acciughe, il Carpaccio di Spada, con tabule' di cetrioli, sono davvero belle sensazioni.

Gnocchetti, con crema di Scampi, e Porcini, Tonnarelli con Vongole, e Bottarga, Grigliata Mista, di Pesce di fondale, con Broccolo romano, e Cialda alle olive, Calamari alla Griglia,,e Frittura di Paranza, fragrante, ricordatevi alla fine, di fare i complimenti allo Chef, ed allo staff!
 

Piatto Segnalato:Gnocchetti, con crema di Scampi, e Porcini.

Dolci:Tortino di mele, con Crema Inglese alla vaniglia Rossa, da non perdere.
Cantina:Molto Interessante, la Carta dei Vini

Chiusura:Lunedi'.
€ 45-50 Vini esclusi!

www.osteriadellorologio.net

"Perilli"Ristorante Carne Roma Testaccio

Perilli Trattoria Roma Testaccio

 Perilli Trattoria Roma testaccio

Trattoria Perilli,a Roma Via Marmorata 39-Tel.06/5755100.

Perilli, è la tradizione della Cucina Romana, che si perpetua ogni giorno, odori, e sapori, della  Cucina nostrana, nel cuore di Testaccio.
Carbonara, Gricia, Cacio e Pepe, Amatriciana, Pasta e Fagioli, Rigatoni con Pajata, sono Primi Piatti da raccontare agli amici.
A seguire, Abbacchio, Maialino, Involtini, Trippa, Pollo alla Cacciatora,e Coda alla Vaccinara, c'è solo l'imbarazzo della scelta , Carciofi alla giudia,e Puntarelle, quando ci sono non dovete perderli.

Piatto Segnalato:Coda alla Vaccinara.

Dolci:Fragoline, con crema chantilly, superbe.
Cantina:Molto Buona la carta dei Vini, Buono anche il Rosso della Casa.

Aperto:Pranzo e Cena.
Chiusura:Mercoledi'
€ 35 Vini esclusi,

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"Frascati Superiore Doc" Azienda Casale Mattia

Frascati Superiore Doc

Frascati Superiore Doc 2009, Linea  storica, Azienda Casale Mattia.

Malvasia e Trebbiano, Colore giallo paglierino, e riflessi dorati, Bianco strutturato.
Grande personalità, asciutto, convincente, pieno, rotondo,persistente,convincente.

Fresco, e fruttato, buona persistenza aromatica, piacevoli sensazioni olfattive.
Retrogusto amarognolo, fragrante, equilibrato, apprezzarete questo Vino fin dal primo assaggio.
Si accompagna piacevolmente con Primi Piatti di Pesce, Carni bianche arrosto, e Agnello alla brace.

Gradazione alcolica:13.% 

Servire a:10/12%
Canale di Distribuzione GDO  € 9/10,00

www.casalemattia.it 

Ricetta "Tortino di Riso con Fragole"

Tortino di Riso con Fragole

Tempo di preparazione Ricetta:10'

Tempo di cottura:18'

Grado di Difficoltà:Facile


Ingredienti per 4 persone:
-300 g. di Riso

-250 g. di Fragole
-una noce di Burro
-una dose di glassa di aceto balsamico alle fragole
-2 tazze di brodo vegetale
-parmigiano grattuggiato q.b.
-mezzo bicchiere di vino bianco
-sale q.b.

Preparazione Ricetta:

Preparare del brodo vegetale, quantitativo pari a due tazze di latte;
ora, prendete una casseruola, fate sciogliere la noce di burro, ed iniziate a tostare il riso sfumate, con mezzo bicchiere di vino bianco;
a questo punto, aggiungete le fragole, salate, ed iniziate a versare il brodo vegetale avendo cura, di non lasciare asciugare il riso e girando il composto di tanto in tanto;
il tempo medio di cottura del riso, a seconda della scelta del prodotto, sarà di circa 16/18 min. due minuti prima del giusto punto di cottura, aggiungete il parmigiano grattugiato,
Impiattate il riso con la formina "coppa pasta" guarnite il piatto con le fragoline, e con la glassa di aceto balsamico alle fragole intorno al tortino.
La ricetta è pronta, servite in tavola caldo in tavola, e buon appetito.

Vino suggerito:

"Orchis Purpurea Rosè" Cantina Masseria Frattasi 

"Intenso,Fresco,Vellutato" indicato per Primi Piatti morbidi.

"Agata e Romeo" Ristorante Carne e Pesce Roma Esquilino

Agata e Romeo Ristorante

Agata e Romeo Ristorante

Agata e Romeo Ristorante

Agata e Romeo,a Roma,Via Carlo Alberto, 45 Tel.06/4466115.

Cucina Raffinata, Stellata, un simposio di specialità raffinate.fatta per Gourmet, disposti a grandi peccati di gola, e poi la Cucina Romana, di Agata, con la sua personale rivisitazione della Cacio e Pepe con il piacentinu, formaggio Siciliano al posto del pecorino una vera sciccheria.
Focaccia calda,Torte Salate, con Ricotta, e Verdura, Flan di Patate, al cuore di Taleggio, e salsa al dragoncello, per il piacere dei sensi.
Paccheri di Gragnano, alla Amatriciana, Risotto allo Zenzero con lime, Frutti di mare, e Ostrica, fritta al nero di Seppia, semplicemente alta Cucina.
A seguire, Rombo, chiodato, con Verza, e Pancetta croccante, Crostacei, e Frutti di mare,  Guancia di Vitella, con purea di sedano rapa, Maialino di latte, con prugne e mele annurche, e poi, abbandonatevi alle dolcezze di Agata.

Piatto da Segnalare:Baccalà in cinque modi diversi.
Pane:Fatto in casa. 

Dolci:Millefoglie, Pastiera Beneventana, e Babà su specchio di crema Inglese what else?

Cantina: Stellare, Straripante, Rossi, Bianchi, Spumanti Italiani,e  Campagne.

Aperto:Pranzo e Cena.
Chiusura:Sabato, e Lunedi' pranzo,Domenica chiusura completa.
€ 80-100 Vini esclusi.

www.agataeromeo.it

"Rosso Montalcino" Doc Castello Banfi

       Rosso Montalcino Banfi

Rosso Montalcino, Azienda Vinicola Castello Banfi.

Sangiovese 100%, invecchiamento in barrique, in botti di rovere.

Grande classico, Color bruno oliva intenso, con riflessi violacei.

Inconfondibile profumo di Ciliegia, elegante, raffinato, coinvolge, e sorprende.
Al palato si presente morbido, vellutato, piacevolmente calcareo.

Morbido, fresco, e vellutato piu' invecchia, piu' migliora.

Consigliato con Cacciagione, Primi Piatti ai Funghi porcini, e Ragu' di Cinghiale.

Gradazione alcolica:13.5% 

Servire a:16/18%

Canale di Distribuzione GDO  € 10-12

 www.castellobanfi.it

"Primo Al Pigneto" Ristorante Carne e Pesce Roma

Primo al Pigneto Ristorante

Primo Al Pigneto Ristorante

Primo al Pigneto Ristorante

Primo al Pigneto, a Roma,Via del Pigneto, 46 Tel.06/7013827.

Locale, situato in una delle zone di tendenza, dove la vita notturna, è molto attiva nel tratto tra la Via Casilina, e la Via Prenestina, in Cucina, il grande Chef Marco Gallotta, una grande esperienza, e una grande maestria, tra pentole, e fornelli.
Ambiente trendy, Cucina pregiata, e utilizzo di materie prime di assoluta qualità.
Il Tortino, gratinato alle Alici, la Crocchetta di Baccalà mantecato, con Insalatina di Cipolle in agrodolce, e Insalata di Bollito, Fagioli, e Patate in Salsa verde, lo start.
Mezzemaniche alla Amatriciana, Spaghettone, con Gambero Violetto, e granella di Pistacchi, a seguire,Trancio di Ombrina, Ossobuco gratinato, e Guancia, Brasata, un vero Simposio di autentiche specialità gastronomiche.

Da Primo al Pigneto, anche ottimi aperitivi, con appetitose Tapas.

Piatto Segnalato:Spaghettoni, Baccalà e Peperoni Cruschi.

Dolci:Tiramisu' espresso, nel guscio di cioccolato, e Millefoglie ai Lamponi, irresistibili.

Cantina:Superbo assortimento di Etichette Nazionali.

Aperto:Pranzo e Cena
Chiusura:Lunedi'.
€ 40-45 Vini esclusi.

www.primoalpigneto.it

"Il Fienile" Ristorante Carne e Pesce Maccarese(RM)

Il Fienile Ristorante

Il Fienile Maccarese

Il Fienile, in Viale Rospigliosi, 54 Maccarese(RM)Tel.06/6678764.

In principio, era un vecchio Casale oggi, è un Ristorante Pizzeria, con i fiocchi.

Pancetta, Ricotta di Pecora, Salumi, formaggi, e Verdure alla griglia, per il menu' di terra;
Sautè di Cozze, e Vongole, Alici fritte,Insalata di mare, Salmone, e Polpo con patate,lo start del mare.

Pappardelle al Ragu', Tonnarelli Cozze, e Pecorino, Gricia e Cacio e Pepe, un vero divertimento, di Primi Piatti legati alla tradizione Romana, e Regionale.
A seguire, Carni alla Griglia, e Pescato fresco del giorno, secondo disponibilità,al forno, o alla griglia, e per chiudere in dolcezza, i Dolci fatti in Casa.

Piatto Segnalato: Tonnarelli Cozze e Pecorino.

Dolci:Crostate,e Tiramisu',scelte consigliate! 

Cantina:Ottima,la selezione di Bianchi,e Rossi!

Aperto:Pranzo e Cena.
€ 35-40 Vinie sclusi.

www.ilfieniledimaccarese.com

"Conter Pagnottelle e Vino" Restaurant Cafè Roma S.Giovanni

Conter Pagnottelle e Vino Roma

Conter Pagnottelle e Vino Roma

Pagnottelle e Vino,Roma,Piazza S.Giovanni in Laterano,64Tel.06/69302086.
 

Stile Vintage,atmosfera,rilassante,Specchi d'epoca,e Vecchi Cartelloni pubblicitari,aria da Bistrot Parigino,si parte al mattino,con le colazioni,si puo' Pranzare,Bere un buon bicchiere di Vino,o un caffè con una buona fetta di ciambellone,perchè no!

Arrabbiata,Amatriciana,Porcini,Patate,e Taleggio,e Tacchino in salsa di Arance,le salse delle Pagnottelle,Panini al Sesamo,che sono la specialità della Casa.

Per il Pranzo,e la Cena:Lasagna Marchigiana(Pomodoro,Besciamella,e Macinato)o Asparagi,e Crema di Ricotta,a seguire,Agnello alle Erbe,Polpo con Pesto,e Patate,e Arista alle Castagne,Cucinate con semplicità,e con vera passione!
 

Piatto segnalato:Gateau di Zucchine.

Il locale è fornito di Wi-Fi.!

Cantina:Ottima Carta dei Vini.

Dolci:La Torta al Cioccolato!

Aperto:dalle 07.00-alle 24.00. 

€ 20-30 Vini esclusi.

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"Consolini" Ristorante Carne e Pesce Roma Ostiense

Consolini Ristorante

 Consolini Ristorante

Consolini Ristorante

 Consolini Ristorante

Consolini, a Roma in Via  Marmorata, 28-Tel.06/57300148.

Un grande classico, che non delude mai, si mangia,in splendide Terrazze con panorama mozzafiato, o nel Roof Garden, un vero spettacolo.
Fantasia di mare(misto del giorno), Tartare di Tonno, Calamari con carciofi, Carpaccio di Polipo, con rucola, e pomodorini, Prosciutto, Ovoline ,e fritti, l'infinito start degli antipasti.
Amatriciana, Carbonara, Paccheri allo scoglio, perle Gastronomiche per il palato. 

Pescato del giorno, Calamari alla Piastra, Astice alla Catalana, Abbacchio, Filetto, e Tagliata, secondi Piatti per Carnivori, Marinai.

Piatto Segnalato:Tonnarelli al Coccio.

Dolci:Tortino Caldo al Cioccolato, e Creme brulè alla Vaniglia, o Pistacchio su tutti.

Cantina:Eccellente, la selezione dei Vini, Bianchi, e Rossi!

Aperto:Pranzo e Cena.
€ 50 Vini Esclusi

www.ristoranteconsolini.it

Ricetta "Bavette con Asparagi e Gamberi"Ricetta del Giorno

"Bavette con Asparagi e Gamberi"

Tempo di preparazione: 25'
Tempo di cottura: 15'

Grado di Difficoltà: Facile


Ingredienti per 4 persone:
-350 g. di Bavette

-300 g. di code di gamberi
-250 g. di asparagi verdi
-2 cipollotti bianchi
-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
-prezzemolo tritato,erba cipollina tritata,sale e pepe
-un pizzico di peperoncino

Preparazione Ricetta:

Pulite gli asparagi eliminando la parte dura degli stessi, e con un pelapatate, sfibrate il gambo degli asparagi per togliere i filamenti.
Ora, tagliate il gambo a fettine, e lasciate le punte intere se sono troppo grandi, tagliatele  in due parti nel senso della lunghezza;
a questo punto, affettate i cipollotti, e fateli appassire in padella con la metà dell'olio extravergine di oliva, ed un pizzico di peperoncino(per evitare che il il sapore sia troppo dolce )aggiungete gli asparagi, salate, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, e fate cuocere a fuoco aperto per 5 minuti;
pulite le code di gambero, tagliatele a tocchetti, ed unitele agli asparagi facendo cuocere ancora per qualche minuto, mescolando spesso, ed insaporendo con l'erba cipollina ed il prezzemolo tritati;
fate cuocere le bavette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, e versatele nel condimento,aggiungete  una pizzico di pepe, un filo d'olio, e saltate velocemente per amalgamare gli ingredienti.
La ricetta è pronta, servite caldo in tavola, e buon appetito.

Vino suggerito :"Chardonnay "Cantina Corbera"
Intenso,Fragrante,Aromatico"indicato per Primi Piatti di Pesce,
Crostacei, e Molluschi.