Ricetta "Mezzi Rigatoni alla Gricia"

Mezzi Rigatoni alla Gricia  

  Ingredienti per 4 persone:

  400 g di rigatoni

-100 g di g di guanciale di cinta senese

-100 g di pecorino romano

-olio e sale q.b.

-pepe nero
-mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Prendete una padella grande, ungetela con olio extra vergine di oliva, e versate il guanciale a cubetti, non appena il guanciale avrà iniziato a rosolare, aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco, e fate sfumare il guanciale deve diventare croccante;
ora, portate ad ebolizzione l'acqua per la pasta, versate i mezzi rigatoni per una cottura al dente,ed aggiungeteli poi nella padella con il guanciale spolverando sopra il pecorino, ed abbondante pepe nero.

La ricetta è pronta servite caldo  in tavola, e buon appetito.

Vino suggerito:

"Casale Marchese Bianco" Cantina Casale Marchese 
"Fresco,Sapido,Elegante" indicato per Piatti sapidi della Cucina Romana.